BODEGASY VIÑEDOS SAN ROMÁN
Desde 1997, San Román posee 100 ha de viñedo en Toro plantadas en su mayoría con la variedad tinta de Toro y garnacha. Desde nuestros orígenes apostamos por las tierras de canto rodado y arena de San Román de Hornija y Villaester para dar forma a un nuevo proyecto en estas tierras de Toro, Bodegas San Román, con la finalidad de extraer el tremendo potencial del suelo y la particular expresión de una zona de tintos histórica.
La edad media de nuestros viñedos es de 35 años, con una baja densidad de plantación que, sin embargo, se ha aumentado en las nuevas plantaciones, para generar competencia entre raíces y regular el vigor de la planta. Algunas de nuestras viñas más viejas se plantaron sin portainjerto debido a que en esta zona no afectó la filoxera.
Los suelos son sueltos, pedregosos o arenosos dependiendo del tipo de parcela y con subsuelos arcillosos donde la planta puede abastecerse de agua en periodos de sequía.